第116章 做菜
其实刘氏说唐小苏分了家心情好了是事实,但是这也是她自己想说自己的。
因为自从分了家之后,虽然知道以后的日子没有在和上房一起过的时候,那样有保证了,但是他们一家却过的前所未有的幸福和快乐。
虽然偶尔也能听到唐老太太的谩骂声,但是刘氏觉得那都不是什么了,最起码他们一家人能够在一起,还能够天天吃饱喝足了,不再是像之前一样,没日没夜的像个陀螺一样转来转去,最后还得忍饥挨饿。
夏若离知道刘氏说这些,也是因为她自己的心情好,只不过刘氏没有直接说出来罢了,所以唐小苏就对刘氏说道:“对呀,娘,就是因为分家了,所以才心情好的,所以才会这么肆无忌惮的和你们说话嘛,如果没分家的话,估计我还是像之前那样唯唯诺诺的呢!”
一家人有说有笑的,有忙这,有忙那的,很快就把刘氏擀出来的薄饼给烙的还剩下一些了。
烙出来的薄饼放在那里一张一张的,稍微距离元一点,看那薄饼,就觉得那薄饼看上去像是蝉翼一般,有点透明又不完全透明,让人觉得,这薄饼就是比那厚实的大饼要有食欲的多。
唐小苏见没有多少张饼了,便自告奋勇的对刘氏说道:“娘,你继续摊饼,我去把我们洗好的土豆拿出来几个切了,做一个酸辣土豆丝。”
刘氏却担心唐小苏会不会被刀切到手,所以并没有同意唐小苏的话:“小苏,你等一下,等娘把这几张饼烙好了之后,娘来切,你别动,不然等一下切到手了,那就麻烦了。”
唐小苏知道刘氏这是在关心自己,但是同样她也有些汗颜,她这是得多笨呐,切个菜还能切到自己的手,再说了,她又不是第一次切菜了,怎么可能会犯这种低级的错误呢?不过这一切刘氏不知道呀。
所以唐小苏冲刘氏撒娇道:“娘,你这样宠我,会把我宠坏的,再说了,不试试怎么能知道呢,就像那烙饼一样,你看我烙的那大饼,不是有挺有模有样的嘛,就是烙不好这薄薄的小饼子而已,所以你让我试试,如果不行的话你再来,你放心啦,娘,我一定不会让自己切到手的。”
刘氏想到了唐小苏的年纪,又想到了和唐小苏差不多大的女娃娃,基本上家务都比唐小苏干的好了。
而且就如唐小苏说的那样,刚刚她烙的饼烙的确实也不错,所以也就默认了唐小苏的话,不过却还是不放心的叮嘱道:“那你可要千千万的小心一点呀,这刀可不是别的,而且还是新刀,快的很,实在不行就别逞强,让娘来,我们早一点吃饭,晚一点吃饭,都没关系的。”
唐小苏见刘氏退让了,高兴的应声:“好,娘。”
然后就手脚麻利的将几个土豆从水里面捞了出来,然后放在了案板上,拿着刚已经开了锋的刀,就要去切土豆。
刚开始切,由于这个身体并没怎么碰过刀,所以有点生疏。
不过唐小苏却没有就此放弃,而是小心翼翼的适应这把刀,等唐小苏完全适应了这把刀以及这如何切土豆的时候,手法这才快了起来。
唐小苏是先将洗干净的土豆,切成整齐的大薄片,然后才放到一起,开始准备切丝,因为这样切出来的丝要均匀一点。
21世纪的唐小苏的刀工是不错,可惜,这个身体的主人的刀工就不是那么的好了,所以,这将土豆片切成细丝的活计,唐小苏还是无力胜任,交给了那好比站在他身边看着他比较担心的刘氏。
刘氏切好的土豆丝,唐小苏就自觉的拿过来,找了一个木盆把土豆都给放了进去,这样做就是为了泡去土豆身上的淀粉,因为这样炒出的土豆丝才会清爽不粘。
既然刘氏都已经动手了,唐小苏也就没有在与刘氏客气,直接让刘氏将葱切末、辣椒去籽切成小段。
这切菜的话交给了刘氏,这炒菜的工作,唐小苏觉得就非自己莫属了。
所以她主动的拿起了勺子,以及刘氏切好的配料。
在锅内放刚刚炼制出来的猪油,放入刚刚切好的葱和辣椒,煸炒出香味,放入泡好的土豆丝,煸炒土豆丝,倒入醋,烹出香味。就这样一道简单的酸辣土豆丝就炒好了。
如果就是炒猪大肠了,香葱切段,刚刚煮的差不多的猪血肠洗净,切条,红椒切条,姜切丝。
烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、唐小苏又去屋里拿了原本是准备给无忆擦身体的酒,不过还没有开封的酒倒入进锅内一些许,用来去除一些腥味,最后炒至入味,让猪大肠呈金黄色。
家里没有白糖,唐小苏就想到了昨天晚上王氏给他们的糖果,她有几颗没有舍得吃,如今刚好派上了用场,虽然不能和纯正的白糖相比,但是好歹也是糖,凑合凑合吧。
最后在加水,直到水没过猪大肠,盖上锅盖焖煮一会儿,等猪大肠将刚刚的汤汁都收了之后,就可以出锅了。
唐小苏看着面前的满满的一大碗色泽金黄,香味浓郁的猪大肠以及色泽光亮,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣易下饭的酸辣土豆丝。
其实土豆性平和,有美容、改善胃肠的功能,还有预防高血压的功效,而土豆中再加上富含维生素C,可增强体质、防止冠状动脉硬化的辣椒,简直就是既健康又养生,而且还好吃又容易做的一道菜。
而炒猪大肠,虽然没有像酸辣土豆丝那么的有说法,不过这炒猪大肠却是一道色香味俱全的传统名菜,在前世也是有一个小小的传说的,而且还是具有广泛代表性的客家特色美食,深受苏东坡的喜爱。
相传,苏东坡在贬滴途中,经江西赣州(同属客家地区),初尝此菜时,就被其独特的风味倾倒。
回到惠州后,依然念念不忘此菜那特有的味道,每次饮酒必以炒大肠为下酒菜,百姓见其如此,常用炒大肠换取其墨宝,有的干脆就称此菜为“炒东坡”了。
原本在屋子里面看着陷入昏迷中的无忆的六郎,早已经被酸辣土豆丝的香味给勾的坐不住了。
可是六郎又想到了唐小苏以及刘氏的叮嘱,这才又忍了下来的。
不过六郎是好不容易忍住了酸辣土豆丝的香味,在忍了酸辣土豆丝的香味之后,又有了一道他并不熟悉的香味。
这下子刘氏觉得自己是可能再也无法忍住了,所以他看了看还是像之前一样昏睡着的无无忆,在心里天人交战。
最后还是抵不过香气的诱惑,把无忆单独一个人放在了屋子里面,而他则是偷偷的溜到了厨房,想一探究竟,到底是什么东西,竟然会这么香。
唐小松看到眼巴巴瞅着这两道菜的六郎,好笑的戳了戳六郎的小脑袋:“是不是被这香味给吸引过来的?”
六郎则是毫不掩饰的不停的点头:“是呀,姐,这是什么呀?我怎么从来都没有见过,可是实在是太好闻了,太香了,我都忍不住了,就是不知道吃起来是不是很香。”
“那你尝尝不就知道了吗?”唐小苏说着,拿了一双筷子递给六郎,示意六郎可以先尝尝。
可是六郎却摇摇头,一本正经的说道:“不行,姐,娘说了,吃饭的时候,要等大家一起,等大家都在一起的时候,长辈们动筷子了,我们才能吃。”
唐小苏一愣,刘氏之前确实说过这样的话,不过她可能选择性的忘记了吧。
而且唐小苏觉得,现在都只有自己一家人了,不用那么遵守礼仪了,所以她望着刘氏说道:“娘,都是一家人了,还有必要这样吗?”
刘氏也笑了,她笑是因为六郎记住了她说的话,没有因为面前的菜,是他从未见过,而且又是对他特别有吸引力的,所以就直接吃了,而是还是记住自己之前和他说的话。
不过唐小苏说的也很有道理,所以刘氏对六郎说道:“想吃就尝尝吧,反正马上也要开饭了,而且我们都是一家人,可以不用守这些规矩。”
六郎得到了刘氏的这句话,就好像得到了释放令一样,忙不跌的从唐小苏的手里拿过那一双筷子,然后夹了一筷子的酸辣土豆丝尝了尝。
刚吃到酸辣土豆丝的六郎双眼瞪大,然后就口齿不清不停的叫着:“好辣好辣。”然后又开始和之前一样,口齿不清的说着:“好酸呀。”最后才是含含糊糊的:“好吃,好吃。”
六郎的样子,看的旁边的三郎和四郎眉头紧皱。
四郎碰了碰六郎,忍住心里的馋虫问六郎:“六郎,到底是辣还是酸,亦或者就是好吃,你怎么吃了一道菜,说了三个味道呀。”
“二哥,是真的,这菜又辣又酸,可是却很好吃,就这道菜,我估计我都能吃上一大碗饭。”六郎一脸幸福的对四郎说着,一边说着,一边对四郎画了一个特别大的圆,示意这个就是他口中特别大的碗。
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因为自从分了家之后,虽然知道以后的日子没有在和上房一起过的时候,那样有保证了,但是他们一家却过的前所未有的幸福和快乐。
虽然偶尔也能听到唐老太太的谩骂声,但是刘氏觉得那都不是什么了,最起码他们一家人能够在一起,还能够天天吃饱喝足了,不再是像之前一样,没日没夜的像个陀螺一样转来转去,最后还得忍饥挨饿。
夏若离知道刘氏说这些,也是因为她自己的心情好,只不过刘氏没有直接说出来罢了,所以唐小苏就对刘氏说道:“对呀,娘,就是因为分家了,所以才心情好的,所以才会这么肆无忌惮的和你们说话嘛,如果没分家的话,估计我还是像之前那样唯唯诺诺的呢!”
一家人有说有笑的,有忙这,有忙那的,很快就把刘氏擀出来的薄饼给烙的还剩下一些了。
烙出来的薄饼放在那里一张一张的,稍微距离元一点,看那薄饼,就觉得那薄饼看上去像是蝉翼一般,有点透明又不完全透明,让人觉得,这薄饼就是比那厚实的大饼要有食欲的多。
唐小苏见没有多少张饼了,便自告奋勇的对刘氏说道:“娘,你继续摊饼,我去把我们洗好的土豆拿出来几个切了,做一个酸辣土豆丝。”
刘氏却担心唐小苏会不会被刀切到手,所以并没有同意唐小苏的话:“小苏,你等一下,等娘把这几张饼烙好了之后,娘来切,你别动,不然等一下切到手了,那就麻烦了。”
唐小苏知道刘氏这是在关心自己,但是同样她也有些汗颜,她这是得多笨呐,切个菜还能切到自己的手,再说了,她又不是第一次切菜了,怎么可能会犯这种低级的错误呢?不过这一切刘氏不知道呀。
所以唐小苏冲刘氏撒娇道:“娘,你这样宠我,会把我宠坏的,再说了,不试试怎么能知道呢,就像那烙饼一样,你看我烙的那大饼,不是有挺有模有样的嘛,就是烙不好这薄薄的小饼子而已,所以你让我试试,如果不行的话你再来,你放心啦,娘,我一定不会让自己切到手的。”
刘氏想到了唐小苏的年纪,又想到了和唐小苏差不多大的女娃娃,基本上家务都比唐小苏干的好了。
而且就如唐小苏说的那样,刚刚她烙的饼烙的确实也不错,所以也就默认了唐小苏的话,不过却还是不放心的叮嘱道:“那你可要千千万的小心一点呀,这刀可不是别的,而且还是新刀,快的很,实在不行就别逞强,让娘来,我们早一点吃饭,晚一点吃饭,都没关系的。”
唐小苏见刘氏退让了,高兴的应声:“好,娘。”
然后就手脚麻利的将几个土豆从水里面捞了出来,然后放在了案板上,拿着刚已经开了锋的刀,就要去切土豆。
刚开始切,由于这个身体并没怎么碰过刀,所以有点生疏。
不过唐小苏却没有就此放弃,而是小心翼翼的适应这把刀,等唐小苏完全适应了这把刀以及这如何切土豆的时候,手法这才快了起来。
唐小苏是先将洗干净的土豆,切成整齐的大薄片,然后才放到一起,开始准备切丝,因为这样切出来的丝要均匀一点。
21世纪的唐小苏的刀工是不错,可惜,这个身体的主人的刀工就不是那么的好了,所以,这将土豆片切成细丝的活计,唐小苏还是无力胜任,交给了那好比站在他身边看着他比较担心的刘氏。
刘氏切好的土豆丝,唐小苏就自觉的拿过来,找了一个木盆把土豆都给放了进去,这样做就是为了泡去土豆身上的淀粉,因为这样炒出的土豆丝才会清爽不粘。
既然刘氏都已经动手了,唐小苏也就没有在与刘氏客气,直接让刘氏将葱切末、辣椒去籽切成小段。
这切菜的话交给了刘氏,这炒菜的工作,唐小苏觉得就非自己莫属了。
所以她主动的拿起了勺子,以及刘氏切好的配料。
在锅内放刚刚炼制出来的猪油,放入刚刚切好的葱和辣椒,煸炒出香味,放入泡好的土豆丝,煸炒土豆丝,倒入醋,烹出香味。就这样一道简单的酸辣土豆丝就炒好了。
如果就是炒猪大肠了,香葱切段,刚刚煮的差不多的猪血肠洗净,切条,红椒切条,姜切丝。
烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、唐小苏又去屋里拿了原本是准备给无忆擦身体的酒,不过还没有开封的酒倒入进锅内一些许,用来去除一些腥味,最后炒至入味,让猪大肠呈金黄色。
家里没有白糖,唐小苏就想到了昨天晚上王氏给他们的糖果,她有几颗没有舍得吃,如今刚好派上了用场,虽然不能和纯正的白糖相比,但是好歹也是糖,凑合凑合吧。
最后在加水,直到水没过猪大肠,盖上锅盖焖煮一会儿,等猪大肠将刚刚的汤汁都收了之后,就可以出锅了。
唐小苏看着面前的满满的一大碗色泽金黄,香味浓郁的猪大肠以及色泽光亮,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣易下饭的酸辣土豆丝。
其实土豆性平和,有美容、改善胃肠的功能,还有预防高血压的功效,而土豆中再加上富含维生素C,可增强体质、防止冠状动脉硬化的辣椒,简直就是既健康又养生,而且还好吃又容易做的一道菜。
而炒猪大肠,虽然没有像酸辣土豆丝那么的有说法,不过这炒猪大肠却是一道色香味俱全的传统名菜,在前世也是有一个小小的传说的,而且还是具有广泛代表性的客家特色美食,深受苏东坡的喜爱。
相传,苏东坡在贬滴途中,经江西赣州(同属客家地区),初尝此菜时,就被其独特的风味倾倒。
回到惠州后,依然念念不忘此菜那特有的味道,每次饮酒必以炒大肠为下酒菜,百姓见其如此,常用炒大肠换取其墨宝,有的干脆就称此菜为“炒东坡”了。
原本在屋子里面看着陷入昏迷中的无忆的六郎,早已经被酸辣土豆丝的香味给勾的坐不住了。
可是六郎又想到了唐小苏以及刘氏的叮嘱,这才又忍了下来的。
不过六郎是好不容易忍住了酸辣土豆丝的香味,在忍了酸辣土豆丝的香味之后,又有了一道他并不熟悉的香味。
这下子刘氏觉得自己是可能再也无法忍住了,所以他看了看还是像之前一样昏睡着的无无忆,在心里天人交战。
最后还是抵不过香气的诱惑,把无忆单独一个人放在了屋子里面,而他则是偷偷的溜到了厨房,想一探究竟,到底是什么东西,竟然会这么香。
唐小松看到眼巴巴瞅着这两道菜的六郎,好笑的戳了戳六郎的小脑袋:“是不是被这香味给吸引过来的?”
六郎则是毫不掩饰的不停的点头:“是呀,姐,这是什么呀?我怎么从来都没有见过,可是实在是太好闻了,太香了,我都忍不住了,就是不知道吃起来是不是很香。”
“那你尝尝不就知道了吗?”唐小苏说着,拿了一双筷子递给六郎,示意六郎可以先尝尝。
可是六郎却摇摇头,一本正经的说道:“不行,姐,娘说了,吃饭的时候,要等大家一起,等大家都在一起的时候,长辈们动筷子了,我们才能吃。”
唐小苏一愣,刘氏之前确实说过这样的话,不过她可能选择性的忘记了吧。
而且唐小苏觉得,现在都只有自己一家人了,不用那么遵守礼仪了,所以她望着刘氏说道:“娘,都是一家人了,还有必要这样吗?”
刘氏也笑了,她笑是因为六郎记住了她说的话,没有因为面前的菜,是他从未见过,而且又是对他特别有吸引力的,所以就直接吃了,而是还是记住自己之前和他说的话。
不过唐小苏说的也很有道理,所以刘氏对六郎说道:“想吃就尝尝吧,反正马上也要开饭了,而且我们都是一家人,可以不用守这些规矩。”
六郎得到了刘氏的这句话,就好像得到了释放令一样,忙不跌的从唐小苏的手里拿过那一双筷子,然后夹了一筷子的酸辣土豆丝尝了尝。
刚吃到酸辣土豆丝的六郎双眼瞪大,然后就口齿不清不停的叫着:“好辣好辣。”然后又开始和之前一样,口齿不清的说着:“好酸呀。”最后才是含含糊糊的:“好吃,好吃。”
六郎的样子,看的旁边的三郎和四郎眉头紧皱。
四郎碰了碰六郎,忍住心里的馋虫问六郎:“六郎,到底是辣还是酸,亦或者就是好吃,你怎么吃了一道菜,说了三个味道呀。”
“二哥,是真的,这菜又辣又酸,可是却很好吃,就这道菜,我估计我都能吃上一大碗饭。”六郎一脸幸福的对四郎说着,一边说着,一边对四郎画了一个特别大的圆,示意这个就是他口中特别大的碗。
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