第444章 和花生打交道
“嘻嘻……”
三丫有点不好意思,朝安小暖吐了吐舌头。
随后,又好奇问:“阿娘,那您做什么梦了?”
一听这话,安小暖就有点郁闷:“我梦见我在剥花生炒花生卖花生!”
是咯。
一晚上都在跟花生过不去,能不累吗?
……
张里正家的花生是刚从地里收回来不久的,水分很足。
一百斤的花生全部剥完以后,只得了五十斤的花生米。
安小暖将五十斤花生米分成三份,一份十斤重的,用来做糖霜花生。
剩下的两份各有二十斤重,分别做酒鬼花生和盐焗花生。
不过安小暖空间里的酒不多。
她担心酒会不够,所以剥完花生后,就去了一趟廖大伯那边,想问问廖大伯还有没有酒?
不巧,廖大伯和易大伯都山上砍树去了,这会儿不在家。
她只能让林大娘帮她带话,若廖大伯回来,家里还有酒的话,先把酒送去给她用一用。
再回到家,就正式忙起来了。
想着糖霜花生只做十斤,再加上孩子们都盯着花生看,就先准备食材把糖霜花生给做了。
这糖霜花生做起来倒是不难,就是火候有点不好掌控。
以前用煤气都怕会过火,更何况现在用柴火?
好在大宝烧火有一手,让他大火就大火,让他小火就小火,跟煤气开关似的。
锅中放油,再加入花生米进去,小火翻炒。
待花生米稍微变色了,就盛出花生米晾凉。
等花生米晾凉的时间里,另起一口
锅放入结晶糖和清水,混合均匀。
小火不断搅拌,直到糖水变得浓稠冒泡,再倒入晾凉的花生米继续翻炒。
大概五分钟左右吧,就会有白色的糖霜裹在花生米上面。
如此,糖霜花生就成了。
安小暖先尝了几颗,好吃得她眼睛都眯了。
见二宝和三丫在一旁流口水,连忙敲了敲他们的脑袋:“去拿木盆过来。”
十斤的糖霜花生,装了一斤在海碗里,让三丫拿出去给大家伙儿吃。
剩下的九斤都装到木盆里,喊二宝端回正屋去,晚些时候她再回去将东西收到空间里,要拿去县城卖的。
锅一洗,继续做盐焗花生。
早在做糖霜花生的时候,安小暖就已经为做盐焗花生和酒鬼花生准备起来了。
盐焗花生这边,她拿了适量的八角花椒还有干辣子和盐来腌制。
酒鬼花生嘛,也要用到干辣子和花椒,不过花生要提前放到水里泡好。
糖霜花生做好的时候,盐焗花生也腌制得差不多了,直接就开小火热油,拿油来炸。
炸得颜色焦黄,再捞出来控油晾凉。
先尝一颗,如果够香够脆,就撒上盐巴搅拌搅拌,完工。
不够香不够脆也不怕,再复炸一次。
只要火候掌控得好,就没有不成功的。
当然。
如果是在安小暖那个世界,这个东西就简单咯。
一个空气炸锅,180度先烤上七八分钟,翻面再烤七八分钟,味道绝美!
“什么东西啊,这么香的?”
盐焗花
生刚做好,院子外头就传来了廖大伯的声音。
这是从山上下来了,给安小暖送酒呢。
安小暖还没空出手,二宝就跑出去:“廖爷爷来啦,快来快来,我阿娘在做盐巴花生!”
“什么盐巴花生?”
廖大伯吸着鼻子跟二宝进了灶房,像极了正在觅食的多多哈利。
安小暖这会儿已经盛了一小碗盐焗花生出来,看到廖大伯,立马递过去:“是盐焗花生,干爹您尝尝。”
“哎哟,可真香啊。”
廖大伯眼睛都瞪直了,直接把怀里的一坛酒塞给安小暖:“那我就不客气了,我尝尝。”
说着,又道:“我家里就剩这一坛酒了,也不知道够不够?”
“够了,我这里还有点。”
安小暖把酒递给大宝,用眼神示意他抱紧咯,别再被廖大伯这个酒鬼拿回去。
果然。
廖大伯还真有这意思。
在吃了几颗盐焗花生后,他开始感慨:“这东西妙啊,用来下酒最好不过。”
言毕,就开始找自己刚刚带来的那一坛子酒。
还开口问:“哎?我刚拿来的酒咧?小暖啊,你给我喝一口,就一口!”
“给您喝了就不够了。”
安小暖好笑道:“您先忍忍吧,等过两天我去县城卖小吃食,再给您买两坛回来。”
说完,见廖大伯有点委屈,又说:“到时候啊,我还给您做这个盐焗花生,让您拿来下酒。”
“真的?可不许骗我啊!”
廖大伯馋得不行,又吃了几颗盐焗花生。
安
小暖保证:“当然是真的,我什么时候骗过您啊?
对了,我屋里头还有糖霜花生呢,二宝,你去装点出来给廖爷爷吃。”
“好咧。”
二宝得令,拿过廖大伯手中的小碗就往正屋那边跑。
碗里还有盐焗花生呢,廖大伯看着手中一空,连忙喊道:“你个兔崽子,我还没吃完咧。”
言毕,有嘀嘀咕咕的:“什么糖霜花生,肯定是甜唧唧的咯?我一个大老爷们才不吃甜食!”
“是是是,您是大老爷们。”
安小暖无奈,像哄孩子一样哄道:“我这些花生是做来卖的,您先帮我尝一尝。
好吃不好吃的,我总得知道不是?心里有数,才能卖个好价钱呀。”
说罢,又指着泡在水里的那二十斤花生米:“这里的花生是要做酒鬼花生的,等做好以后您也尝尝,这个花生适合您这种大老爷们。”
“酒鬼花生?哈哈哈,这名字起得不错!”
廖大伯瞅了眼花生,也不闹着要喝酒了,只是想起糖霜花生,又重复了句:“甜唧唧的东西我肯定不爱吃。”
话音方落,二宝就回来了。
看着二宝递过来的小碗,廖大伯一脸嫌弃:“哪有把花生做成甜食的,这让人怎么吃啊?”
嘴上是如此说,但还是伸手拿了一颗来吃。
哎?
一颗糖霜花生入口,他眼神瞬间就亮了。
好像还不错哟?
又伸手拿了一颗,继续品尝。
结果可以预料。
一颗一颗又一颗,小半碗的糖霜花生
都被他吃完了。
打脸来得如此之快。
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三丫有点不好意思,朝安小暖吐了吐舌头。
随后,又好奇问:“阿娘,那您做什么梦了?”
一听这话,安小暖就有点郁闷:“我梦见我在剥花生炒花生卖花生!”
是咯。
一晚上都在跟花生过不去,能不累吗?
……
张里正家的花生是刚从地里收回来不久的,水分很足。
一百斤的花生全部剥完以后,只得了五十斤的花生米。
安小暖将五十斤花生米分成三份,一份十斤重的,用来做糖霜花生。
剩下的两份各有二十斤重,分别做酒鬼花生和盐焗花生。
不过安小暖空间里的酒不多。
她担心酒会不够,所以剥完花生后,就去了一趟廖大伯那边,想问问廖大伯还有没有酒?
不巧,廖大伯和易大伯都山上砍树去了,这会儿不在家。
她只能让林大娘帮她带话,若廖大伯回来,家里还有酒的话,先把酒送去给她用一用。
再回到家,就正式忙起来了。
想着糖霜花生只做十斤,再加上孩子们都盯着花生看,就先准备食材把糖霜花生给做了。
这糖霜花生做起来倒是不难,就是火候有点不好掌控。
以前用煤气都怕会过火,更何况现在用柴火?
好在大宝烧火有一手,让他大火就大火,让他小火就小火,跟煤气开关似的。
锅中放油,再加入花生米进去,小火翻炒。
待花生米稍微变色了,就盛出花生米晾凉。
等花生米晾凉的时间里,另起一口
锅放入结晶糖和清水,混合均匀。
小火不断搅拌,直到糖水变得浓稠冒泡,再倒入晾凉的花生米继续翻炒。
大概五分钟左右吧,就会有白色的糖霜裹在花生米上面。
如此,糖霜花生就成了。
安小暖先尝了几颗,好吃得她眼睛都眯了。
见二宝和三丫在一旁流口水,连忙敲了敲他们的脑袋:“去拿木盆过来。”
十斤的糖霜花生,装了一斤在海碗里,让三丫拿出去给大家伙儿吃。
剩下的九斤都装到木盆里,喊二宝端回正屋去,晚些时候她再回去将东西收到空间里,要拿去县城卖的。
锅一洗,继续做盐焗花生。
早在做糖霜花生的时候,安小暖就已经为做盐焗花生和酒鬼花生准备起来了。
盐焗花生这边,她拿了适量的八角花椒还有干辣子和盐来腌制。
酒鬼花生嘛,也要用到干辣子和花椒,不过花生要提前放到水里泡好。
糖霜花生做好的时候,盐焗花生也腌制得差不多了,直接就开小火热油,拿油来炸。
炸得颜色焦黄,再捞出来控油晾凉。
先尝一颗,如果够香够脆,就撒上盐巴搅拌搅拌,完工。
不够香不够脆也不怕,再复炸一次。
只要火候掌控得好,就没有不成功的。
当然。
如果是在安小暖那个世界,这个东西就简单咯。
一个空气炸锅,180度先烤上七八分钟,翻面再烤七八分钟,味道绝美!
“什么东西啊,这么香的?”
盐焗花
生刚做好,院子外头就传来了廖大伯的声音。
这是从山上下来了,给安小暖送酒呢。
安小暖还没空出手,二宝就跑出去:“廖爷爷来啦,快来快来,我阿娘在做盐巴花生!”
“什么盐巴花生?”
廖大伯吸着鼻子跟二宝进了灶房,像极了正在觅食的多多哈利。
安小暖这会儿已经盛了一小碗盐焗花生出来,看到廖大伯,立马递过去:“是盐焗花生,干爹您尝尝。”
“哎哟,可真香啊。”
廖大伯眼睛都瞪直了,直接把怀里的一坛酒塞给安小暖:“那我就不客气了,我尝尝。”
说着,又道:“我家里就剩这一坛酒了,也不知道够不够?”
“够了,我这里还有点。”
安小暖把酒递给大宝,用眼神示意他抱紧咯,别再被廖大伯这个酒鬼拿回去。
果然。
廖大伯还真有这意思。
在吃了几颗盐焗花生后,他开始感慨:“这东西妙啊,用来下酒最好不过。”
言毕,就开始找自己刚刚带来的那一坛子酒。
还开口问:“哎?我刚拿来的酒咧?小暖啊,你给我喝一口,就一口!”
“给您喝了就不够了。”
安小暖好笑道:“您先忍忍吧,等过两天我去县城卖小吃食,再给您买两坛回来。”
说完,见廖大伯有点委屈,又说:“到时候啊,我还给您做这个盐焗花生,让您拿来下酒。”
“真的?可不许骗我啊!”
廖大伯馋得不行,又吃了几颗盐焗花生。
安
小暖保证:“当然是真的,我什么时候骗过您啊?
对了,我屋里头还有糖霜花生呢,二宝,你去装点出来给廖爷爷吃。”
“好咧。”
二宝得令,拿过廖大伯手中的小碗就往正屋那边跑。
碗里还有盐焗花生呢,廖大伯看着手中一空,连忙喊道:“你个兔崽子,我还没吃完咧。”
言毕,有嘀嘀咕咕的:“什么糖霜花生,肯定是甜唧唧的咯?我一个大老爷们才不吃甜食!”
“是是是,您是大老爷们。”
安小暖无奈,像哄孩子一样哄道:“我这些花生是做来卖的,您先帮我尝一尝。
好吃不好吃的,我总得知道不是?心里有数,才能卖个好价钱呀。”
说罢,又指着泡在水里的那二十斤花生米:“这里的花生是要做酒鬼花生的,等做好以后您也尝尝,这个花生适合您这种大老爷们。”
“酒鬼花生?哈哈哈,这名字起得不错!”
廖大伯瞅了眼花生,也不闹着要喝酒了,只是想起糖霜花生,又重复了句:“甜唧唧的东西我肯定不爱吃。”
话音方落,二宝就回来了。
看着二宝递过来的小碗,廖大伯一脸嫌弃:“哪有把花生做成甜食的,这让人怎么吃啊?”
嘴上是如此说,但还是伸手拿了一颗来吃。
哎?
一颗糖霜花生入口,他眼神瞬间就亮了。
好像还不错哟?
又伸手拿了一颗,继续品尝。
结果可以预料。
一颗一颗又一颗,小半碗的糖霜花生
都被他吃完了。
打脸来得如此之快。
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