第356章 有什么好吃的?
巫俊和邹海费了不少力气,才挤进覃晓雨的小店。
收银台后面的覃晓雨,已经忙得昏头转向了,头上满是汗水,近乎机械地装袋、收钱、找零,感觉就像一个流水线的机器人。
邹海见她太忙,便主动挤了进去,充当了收银员的角色。
巫俊自己拿了一块蛋糕,又挤了出去。
他已经很久没吃覃晓雨做的奇香果蛋糕了,先看看她的技术有没有长进吧。
一口咬下,感觉松软、柔绵,奇香果特有的香味刺激着大量的唾沫分泌出来,让蛋糕有种入口即化的感觉。
而且甜味适中,不会让人感到腻,的确比以前做得更好吃了。
不过覃晓雨的经营方法还是有点问题。
奇香果数量有限,每天能做出来的蛋糕就那么多,如果以这么低的价格出售,肯定是不划算的。
但如果要提高蛋糕的价格,那就要想办法把蛋糕做得更加精美,这样需要投入大量的时间和人力,她一个人可能会忙不过来。
不过这个问题可以慢慢考虑,先把销路和名气打出去再说吧。
大概半个小时,今天的蛋糕就被抢购一空了,没有买到的人都很遗憾,有的还发出了不满的埋怨声。
巫俊感觉这效果比风水石更好。
风水石可以招来人气,但如果没有好的商品、服务支撑,最终也会失去效用。
所以做生意,商品好才是真正的王道。
而风水石,不过是一个强力的辅助工具而已。
“啊,累死我了!”
覃晓雨坐在椅子上,小脸通红,不过她感到很高兴。
她知道奇香果蛋糕一定会卖得很好,但没想到居然这么好,不到一个小时,那么多蛋糕就全部卖光了!
要是以后天天都有这么好的生意,那该多好啊!
“卖了多少钱?”巫俊问。
覃晓雨赶紧打开收银机,发出一声小小的惊呼:“一共两千八百块!”
“太少了。”
啊?太少了?
覃晓雨有点愣,两千八啊!
比她以前三天的营业额都要多,大师居然说太少了?
巫俊说道:“如果扣掉奇香果的成本,你恐怕还要亏本。”
不过他这么说,只是让覃晓雨不要那么容易满足,奇香果虽然珍贵,但对他来说就是零成本。
“对啊!你看我糊涂得,”覃晓雨恍然大悟,只顾着高兴,连奇香果的成本都忘了,“那现在该怎么办呢?”
巫俊以前在蛋糕店当过学徒,所以对这个还是有一定的了解。
蛋糕分很多种,有五块钱一斤的,也有很少的一点点,就要卖二三十的。
除了材料用得不同之外,关键还是定位的问题。
用奇香果做出来的蛋糕,品质无疑是绝顶的,但如果卖太贵,附近的消费能力恐怕承受不起。
“这样,我们分几个阶段,”巫俊说道,“第一个阶段,全部做今天这样的蛋糕,因为比较简单,可以用来冲量,扩大人气和知名度。但奇香果的用料减少一半,也就是说蛋糕的成品要增加一倍。”
再增加一倍?
那么多啊,能够卖得出去吗?
“那第二个阶段呢?”
“嗯,第二个阶段,”巫俊想了想,道,“我还没想好。”
做生意这种事,巫俊也是摸着石头过河啊。
“这样吧,”这时邹海说道,“第一个阶段就按大师说的,先把人气累积起来。后面怎么做,我想我们还是找个专业的人问问。”
“找谁啊?”巫俊问,“苏昊然可能比我专业点。”
邹海摇了摇头:“不,我店里请的那个人应该可以。”
巫俊听了一愣:“卖茶叶的小妹?”
“不是小妹,年龄还是有点大了,”邹海说道,“不过她真的很厉害,她帮我设计的销售方案很不错,我比较佩服她。”
巫俊心里呵呵了,是个做生意的人你就得佩服吧?
不过既然邹海这么说,那他决定就这样了,先让她弄个方案看看,不行再说呗。
“那我明天上午让她过来。”
说好之后,三人就关了店门。
覃晓雨第一次这么好的生意,非常高兴地请他们吃了一顿火锅。
……
隔壁的恩焙思糕点坊里,几个店员聚在一起,忍着不断冒出的口水,看着坐在一张桌子上,盯着一块普通蛋糕发呆的店长。
今天是开张第三天,凭着近乎疯狂的促销手段,一来就成功办理了几百个会员,几乎把附近经常买蛋糕的常客搜罗得干干净净。
而对于隔壁那个粉红色小店,上到老板,下到店员,从来就没把它放在心上。
甚至还有两个员工私下里调笑,如果远远看去,那个粉红色小店就像那种不正规的理发店。
但就是这个被她们看不起的小店,今天下午突然爆发了,门口居然排起了几十个人的长队。
店长何蕊派人去看了一下,发现是隔壁推出了一款新品蛋糕,现在这款蛋糕就放在她面前的盘子里。
看起来平平无奇,就是新手都能做出来的普通蛋糕块。
而且因为买的时候人太多了,蛋糕已经被挤得有点变形和松散。
但就是这么一块不起眼,放在以前她看都不会多看一眼的碎蛋糕,却散发出让她无法抗拒的香味。
是真的无法抗拒。
她控制不住自己的口水从舌头下面冒出来,更控制不住肚子咕咕直叫。
但作为一个店长,她觉得自己不能轻易地败在竞争对手的产品下,所以她苦苦地忍了两分钟。
最后她在心里安慰自己,不是她想吃,她吃这个蛋糕是为了更好地了解对手。
这么一想,她感觉好了一点,便迫不及待地拿起叉子,切了一小块放进嘴里。
浓郁的香味直冲她的脑门,让她差点没忍住发出满足的申吟。
这味道真的太香了!
她感觉自己的灵魂都要从身体里钻出来,随着这些香味在空气中飘荡。
“店长,味道怎么样啊?”旁边的店员忍不住问。
“嗯……口感很差,”何蕊违心地说道,“就是香味特殊了点。”
说着她又切了一大块放进嘴里。
“是不是啊?”店员们看她的样子,很不相信地问,“能不能给我们也尝尝?”
何蕊眉头一皱。
作为一个恩焙思的员工,怎么能看着别人家的蛋糕眼馋?
这说出去不丢人吗?
至于她自己,她这是在刺探敌情,是公事,所以不算。
又是她又切了一块放进嘴里:“有什么好尝的,不就是那样了?”
几个店员集体无语了,没什么好尝的,你还要像几天没吃饭似的吃个不停?
店长很了不起吗?
悄悄给了何蕊几个白眼,几个店员心里不满地散了,大不了今天忍一忍,明天咱自己去买!
何蕊几乎是狼吞虎咽地把盘子里的蛋糕吃完,然后从胃部传来一种前所未有的满足感。
以她的经验来判断,这个蛋糕不管是用料,还是烘焙手法都很普通,没有丝毫特色。
但这种神奇的香味,赋予了它神奇魔力,让它成为了一块她前所未见的顶级糕点。
所以一切的秘密,都在这种香味中。
作为一个店长,她觉得这事应该向老板汇报一下。
于是她走出店门,拨通了肖老板的电话,把今天发生的事情,和她亲自品尝过后的感受,都详细地汇报了一番。
“知道了,继续看几天吧。”
肖老板只说了一句就挂了电话。
对于一个拥有几十家蛋糕店的老板来说,有竞争太正常了,他几乎天天都在和别人竞争。
但不管怎么争,有些东西是客观不变的。
现在这个社会,很多东西的透明度已经很高了。
就拿做蛋糕来说,全球的原料、食材已经被发现得差不多了,价格也相对稳定和透明,有心人很容易就能查到,也能买到。
至于配方、手法,请一些高级的烘焙师,就算做不到顶级,也能站在比较高的位置。
原料、人力、固定资产成本和税收,再加上部分盈利,这就是蛋糕成品最终的价格,谁来做都不会便宜到哪里去。
所以这种相对成熟的行业,竞争的就是销售策略、服务、品牌效应这些软件,再加上雄厚的资本击败对手,才能占据更多的市场。
隔壁小蛋糕店突然爆售这种事,他一点都不担心。
他认为会出现这种情况只有两种可能。
一是这个小店违规使用了添加剂,制造出了这种劲爆的口味。但这种方法不过是饮鸩止渴而已,一旦被查马上就会翻船。
第二种是发现了某种人们从来没见过的新原料,或者有一个非常厉害的神秘配方。
但这对于只有一个人的小蛋糕店来说,可能吗?
如果这都能被她捣弄出来,那那些整天研究新配方的人们,就可以下岗了。
所以肖老板断定,隔壁的小蛋糕店铤而走险的可能性很大,只需要静静地等几天,一切自然会见分晓。
何蕊也是松了一口气。
反正这事她已经第一时间汇报过了,老板重不重视,以后会怎么处理,跟她没有天大关系。
只是那个蛋糕真的太好吃了,明天一定让朋友早点来排队,再帮她多买几块。
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收银台后面的覃晓雨,已经忙得昏头转向了,头上满是汗水,近乎机械地装袋、收钱、找零,感觉就像一个流水线的机器人。
邹海见她太忙,便主动挤了进去,充当了收银员的角色。
巫俊自己拿了一块蛋糕,又挤了出去。
他已经很久没吃覃晓雨做的奇香果蛋糕了,先看看她的技术有没有长进吧。
一口咬下,感觉松软、柔绵,奇香果特有的香味刺激着大量的唾沫分泌出来,让蛋糕有种入口即化的感觉。
而且甜味适中,不会让人感到腻,的确比以前做得更好吃了。
不过覃晓雨的经营方法还是有点问题。
奇香果数量有限,每天能做出来的蛋糕就那么多,如果以这么低的价格出售,肯定是不划算的。
但如果要提高蛋糕的价格,那就要想办法把蛋糕做得更加精美,这样需要投入大量的时间和人力,她一个人可能会忙不过来。
不过这个问题可以慢慢考虑,先把销路和名气打出去再说吧。
大概半个小时,今天的蛋糕就被抢购一空了,没有买到的人都很遗憾,有的还发出了不满的埋怨声。
巫俊感觉这效果比风水石更好。
风水石可以招来人气,但如果没有好的商品、服务支撑,最终也会失去效用。
所以做生意,商品好才是真正的王道。
而风水石,不过是一个强力的辅助工具而已。
“啊,累死我了!”
覃晓雨坐在椅子上,小脸通红,不过她感到很高兴。
她知道奇香果蛋糕一定会卖得很好,但没想到居然这么好,不到一个小时,那么多蛋糕就全部卖光了!
要是以后天天都有这么好的生意,那该多好啊!
“卖了多少钱?”巫俊问。
覃晓雨赶紧打开收银机,发出一声小小的惊呼:“一共两千八百块!”
“太少了。”
啊?太少了?
覃晓雨有点愣,两千八啊!
比她以前三天的营业额都要多,大师居然说太少了?
巫俊说道:“如果扣掉奇香果的成本,你恐怕还要亏本。”
不过他这么说,只是让覃晓雨不要那么容易满足,奇香果虽然珍贵,但对他来说就是零成本。
“对啊!你看我糊涂得,”覃晓雨恍然大悟,只顾着高兴,连奇香果的成本都忘了,“那现在该怎么办呢?”
巫俊以前在蛋糕店当过学徒,所以对这个还是有一定的了解。
蛋糕分很多种,有五块钱一斤的,也有很少的一点点,就要卖二三十的。
除了材料用得不同之外,关键还是定位的问题。
用奇香果做出来的蛋糕,品质无疑是绝顶的,但如果卖太贵,附近的消费能力恐怕承受不起。
“这样,我们分几个阶段,”巫俊说道,“第一个阶段,全部做今天这样的蛋糕,因为比较简单,可以用来冲量,扩大人气和知名度。但奇香果的用料减少一半,也就是说蛋糕的成品要增加一倍。”
再增加一倍?
那么多啊,能够卖得出去吗?
“那第二个阶段呢?”
“嗯,第二个阶段,”巫俊想了想,道,“我还没想好。”
做生意这种事,巫俊也是摸着石头过河啊。
“这样吧,”这时邹海说道,“第一个阶段就按大师说的,先把人气累积起来。后面怎么做,我想我们还是找个专业的人问问。”
“找谁啊?”巫俊问,“苏昊然可能比我专业点。”
邹海摇了摇头:“不,我店里请的那个人应该可以。”
巫俊听了一愣:“卖茶叶的小妹?”
“不是小妹,年龄还是有点大了,”邹海说道,“不过她真的很厉害,她帮我设计的销售方案很不错,我比较佩服她。”
巫俊心里呵呵了,是个做生意的人你就得佩服吧?
不过既然邹海这么说,那他决定就这样了,先让她弄个方案看看,不行再说呗。
“那我明天上午让她过来。”
说好之后,三人就关了店门。
覃晓雨第一次这么好的生意,非常高兴地请他们吃了一顿火锅。
……
隔壁的恩焙思糕点坊里,几个店员聚在一起,忍着不断冒出的口水,看着坐在一张桌子上,盯着一块普通蛋糕发呆的店长。
今天是开张第三天,凭着近乎疯狂的促销手段,一来就成功办理了几百个会员,几乎把附近经常买蛋糕的常客搜罗得干干净净。
而对于隔壁那个粉红色小店,上到老板,下到店员,从来就没把它放在心上。
甚至还有两个员工私下里调笑,如果远远看去,那个粉红色小店就像那种不正规的理发店。
但就是这个被她们看不起的小店,今天下午突然爆发了,门口居然排起了几十个人的长队。
店长何蕊派人去看了一下,发现是隔壁推出了一款新品蛋糕,现在这款蛋糕就放在她面前的盘子里。
看起来平平无奇,就是新手都能做出来的普通蛋糕块。
而且因为买的时候人太多了,蛋糕已经被挤得有点变形和松散。
但就是这么一块不起眼,放在以前她看都不会多看一眼的碎蛋糕,却散发出让她无法抗拒的香味。
是真的无法抗拒。
她控制不住自己的口水从舌头下面冒出来,更控制不住肚子咕咕直叫。
但作为一个店长,她觉得自己不能轻易地败在竞争对手的产品下,所以她苦苦地忍了两分钟。
最后她在心里安慰自己,不是她想吃,她吃这个蛋糕是为了更好地了解对手。
这么一想,她感觉好了一点,便迫不及待地拿起叉子,切了一小块放进嘴里。
浓郁的香味直冲她的脑门,让她差点没忍住发出满足的申吟。
这味道真的太香了!
她感觉自己的灵魂都要从身体里钻出来,随着这些香味在空气中飘荡。
“店长,味道怎么样啊?”旁边的店员忍不住问。
“嗯……口感很差,”何蕊违心地说道,“就是香味特殊了点。”
说着她又切了一大块放进嘴里。
“是不是啊?”店员们看她的样子,很不相信地问,“能不能给我们也尝尝?”
何蕊眉头一皱。
作为一个恩焙思的员工,怎么能看着别人家的蛋糕眼馋?
这说出去不丢人吗?
至于她自己,她这是在刺探敌情,是公事,所以不算。
又是她又切了一块放进嘴里:“有什么好尝的,不就是那样了?”
几个店员集体无语了,没什么好尝的,你还要像几天没吃饭似的吃个不停?
店长很了不起吗?
悄悄给了何蕊几个白眼,几个店员心里不满地散了,大不了今天忍一忍,明天咱自己去买!
何蕊几乎是狼吞虎咽地把盘子里的蛋糕吃完,然后从胃部传来一种前所未有的满足感。
以她的经验来判断,这个蛋糕不管是用料,还是烘焙手法都很普通,没有丝毫特色。
但这种神奇的香味,赋予了它神奇魔力,让它成为了一块她前所未见的顶级糕点。
所以一切的秘密,都在这种香味中。
作为一个店长,她觉得这事应该向老板汇报一下。
于是她走出店门,拨通了肖老板的电话,把今天发生的事情,和她亲自品尝过后的感受,都详细地汇报了一番。
“知道了,继续看几天吧。”
肖老板只说了一句就挂了电话。
对于一个拥有几十家蛋糕店的老板来说,有竞争太正常了,他几乎天天都在和别人竞争。
但不管怎么争,有些东西是客观不变的。
现在这个社会,很多东西的透明度已经很高了。
就拿做蛋糕来说,全球的原料、食材已经被发现得差不多了,价格也相对稳定和透明,有心人很容易就能查到,也能买到。
至于配方、手法,请一些高级的烘焙师,就算做不到顶级,也能站在比较高的位置。
原料、人力、固定资产成本和税收,再加上部分盈利,这就是蛋糕成品最终的价格,谁来做都不会便宜到哪里去。
所以这种相对成熟的行业,竞争的就是销售策略、服务、品牌效应这些软件,再加上雄厚的资本击败对手,才能占据更多的市场。
隔壁小蛋糕店突然爆售这种事,他一点都不担心。
他认为会出现这种情况只有两种可能。
一是这个小店违规使用了添加剂,制造出了这种劲爆的口味。但这种方法不过是饮鸩止渴而已,一旦被查马上就会翻船。
第二种是发现了某种人们从来没见过的新原料,或者有一个非常厉害的神秘配方。
但这对于只有一个人的小蛋糕店来说,可能吗?
如果这都能被她捣弄出来,那那些整天研究新配方的人们,就可以下岗了。
所以肖老板断定,隔壁的小蛋糕店铤而走险的可能性很大,只需要静静地等几天,一切自然会见分晓。
何蕊也是松了一口气。
反正这事她已经第一时间汇报过了,老板重不重视,以后会怎么处理,跟她没有天大关系。
只是那个蛋糕真的太好吃了,明天一定让朋友早点来排队,再帮她多买几块。
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