和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
被迫走剧情后我分化成了omega[男A女O]:第104章 番外七(修) 发表于 2022-05-17 11:40:44澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
败将侍君:第55章 跪到死为止 发表于 2022-06-06 21:21:38另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
神眼天医:第814章 大结局 发表于 2024-04-01 19:47:28但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
知我相思苦:第40章(大结局) 发表于 2022-06-20 00:00:00刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
他的病态偏执欲:第71章 番外:生包子 发表于 2019-10-04 21:52:18